韭菜馅饼的做法 美味营养的饺子馅饼轻松做
韭菜馅饼是一种煎制的食品,由饼皮包着韭菜的馅,放在煎锅、饼铛或平底锅中小火煎熟。韭菜具有补肾,健胃,提神,止汗固涩等功效,常吃对我们的健康有很好的帮助,那么韭菜馅饼的做法有哪些呢?韭菜的做法有哪些呢?下面就和小编一起去看看吧。 做法一 食材 韭菜500克、面粉700克、虾皮50克、鸡蛋5个。 做法 1、鸡蛋磕入碗中。 2、划散后炒成蛋花。 3、然后切碎后放入盆中晾凉。 4、韭菜摘洗干净,略微晾干水分。 5、切成末放入盛有蛋碎的盆中。 6、放适量虾皮,加盐、味精。 7、再倒适量花生油,用筷子搅拌均匀。 8、面粉加适量温水,用筷子搅拌成絮状。 9、和成面团饧10分钟,取部分面团继续揉匀。 10、分成大小相同的面剂,按扁后擀成饼状。 11、在二分之一处放入馅料。 12、对折后按紧边,用碗压成边形,去掉多余的面。 13、电饼铛刷一层油,放入馅饼,煎至两面金黄即可(这是烙的最后两个了,所以个头一大一小哈趁热咬上一口,鲜嫩、香喷喷的)。 小窍门 ①韭菜洗净后要摊干晾干水分,这样拌出来的韭菜馅才不会出水。 ②放盐后韭菜也会出水,所以要和好面后再调馅。 ③韭菜盒子的面皮不要太厚,以免影响口感还不容易熟。 做法二 用料 面粉适量、虾皮适量、韭菜250克、鸡蛋2个、色拉油少许、食盐少许、姜少许、香油适量、水(温)适量。 做法 1.用温水和一份软软的面团,盖上湿布,或者扣个盘子,放在一边醒面,大概半个小时。这时就去准备其他材料,半小时后记得揉揉面团,让它变得滋润光滑,然后接着醒,十几分钟。反正什么时候准备好其他材料什么时候开始包馅烙饼就行。 2.韭菜洗干净后控干水分,切碎,直接放入大容器。 3.鸡蛋打散,平底锅里加一点油,烧热后倒入蛋液,蛋液倒进去后就用小铲不停搅拌,随着蛋液凝固,鸡蛋碎也就炒好了。鸡蛋没有加盐,我喜欢最后一起放盐。 4.再切一点点姜末;准备一小份虾皮,虾皮用油炒出香味。 5.把韭菜,鸡蛋,炒香的虾皮,姜末混合到一起,加香油拌匀,包馅饼前记得加盐调味。
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