预防癌症怎样吃阔别四种易致癌的用油习惯

预防癌症怎样吃 阔别四种易致癌的用油习惯

我们的饮食结构很多程度上决定了我们的生命健康。那些不健康的饮食习惯，会加速我们衰老，乃至加速我们死亡的步伐。很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这类做法是不科学的。高温油不但会破坏食品的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时候就可以炒菜了，不用等到油冒烟。

对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来讲，我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。在用油的量上，也要有所控制。血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群。

“油”是人们逐日必吃的食品，因此它的用法是不是科学对人体健康至关重要，如果使用不当，日积月累甚至可能引发癌症。

日前，我国著名心血管专家洪昭光教授针对人们在饮食生活中对食用油方面容易造成的一些误区提出了很多实用的建议。

误区1

很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这类做法是不科学的。高温油不但会破坏食品的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物资。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。

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