如何辨认僵尸肉 僵尸肉的鉴别方法

如何辨认僵尸肉 僵尸肉的鉴别方法

【导读】很多人都不太了解僵尸肉，所谓的“僵尸肉”就是冰冻了许多年的冻肉，靠不正当手段流入市场，对人的危害相当大，那么僵尸肉要如何去鉴别呢?

长沙海关本月破获一起特大走私冻品案，查扣涉嫌走私冻牛肉、冻鸭脖、冻鸡爪等约800吨，价值约1000万元。生产日期显示一些冻肉竟长达三四十年!!

这些腐败变臭的冻肉从境外走私进来后被搬进冷库再次打冷，然后发往广东、四川、重庆等地。(重庆!重庆!居然还有重庆!)很多人喜欢吃的“泡椒凤爪”更是“重灾区”。

某些“色香味俱全”的鸡爪甚至有几十岁“高龄”，可能是来自异国他乡，不法分子用过氧化氢等漂白剂浸泡，让鸡爪显得胖乎乎、白嫩嫩的，“卖相”特别好。恩，下图肯定是浸泡前的~

如何辨认僵尸肉 僵尸肉的鉴别方法

专家说，多年的冻肉品质上比鲜肉会差，走私途中会滋生大量细菌，但从外观和口感上我们很难区分。(如果你有火眼金睛的话)

那末问题来了，我们如何才能避免这些不健康的凤爪呢，如何鉴别这些古董僵尸肉呢?

为何凤爪加双氧水、甲醛呢?

双氧水：鸡爪在煮后由于还残留一些血渍、污渍等，影响感官色彩，所以在加入双氧水中加入鸡爪浸泡可以很好的去除那些血渍、污渍，鸡爪会更白、更大，而且更有卖相。而双氧水食入过量后可刺激呼吸道、胃肠黏膜损伤导致胃肠道疾病等。

如何辨认僵尸肉 僵尸肉的鉴别方法

甲醛：甲醛是为了让食物保鲜，防腐，还有的鸡爪可能因贮存，运输等过程没有处理好致使鸡爪变质有异味，但是如果加上甲醛浸泡不但可以去除异味，而且还能让肉质更脆。而甲醛摄取过量会致使中毒，主要表现为眼结膜充血、呼吸困难、讲话声音沙哑等。

如此巨大的危害，建议不要再吃那种购买来的诚品泡椒凤爪，如果想吃可以在网上寻找泡椒凤爪的做法，在家里做更加安全一些。

怎样辨别僵尸凤爪?

色彩辨真假 惨白有猫腻

正常的泡椒凤爪颜色自然，有鸡肉本身的微黄色，如果凤爪太白可能有问题。可撕开一个凤爪，看它的关节部位和肉质里面，色彩是不是过白，如果过白极可能被双氧水泡过，是不能吃的。同时，凤爪吃在嘴里很脆很有嚼劲的话，有可能被甲醛处理过。