惊呆！樱桃用水泡这能泡出虫

惊呆！樱桃用水泡这能泡出虫

樱桃真能泡出虫？为了验证这一传言的真假采访北京农林科学院林业果树研究所副所长、樱桃课题组负责人张开春，给大家一个科学的解释。

为了验证这1传言?，记者在北京的水果市场上随机购买了3种樱桃，分别把它们放进盐水中浸泡，半小时后，均没有发现虫子。那末，什么样的樱桃会生虫？生虫的樱桃还能吃吗？对此，记者专访北京农林科学院林业果树研究所副所长、樱桃课题组负责人张开春。

张开春告知记者，盐水泡出的小白虫是果蝇幼虫。阴雨天或磕碰伤使少量的樱桃果实裂口腐烂，散发出的果香味吸引果蝇在果皮下产卵，这些卵在樱桃里孵化成长为幼虫。盐水浸泡后，水会给果蝇幼虫造成缺氧环境，盐分又对其产生刺激作用，致使果蝇幼虫钻出果皮，这就是部份网友见到的白色小虫。

事实上，除樱桃，西瓜、葡萄等含糖量高的水果，和杨梅、蓝莓、草莓等水果，都是果蝇产卵的最爱，这是一种正常现象。

樱桃从开花到成熟只需40多天，对温度、湿度要求都较高，而且大部分樱桃品种抗虫性较好，生长过程一般不使用农药，只有当采收终了后，为了保护树叶，才开始喷药，因此樱桃是一种比较安全的水果。市场上也只有很少一部分樱桃受了果蝇的侵袭，大家可以放心购买。

张开春指出，果蝇与我们平常看见的家蝇不同，幼虫从出身到成长，都以果肉为食，不具有寄生性和致病性，除心理上令消费者感到不舒服外，即便真吃下去了也足够安全。

最后张开春提示大家，若担心有虫子，食用前可先将樱桃在淡盐水中浸泡半个小时左右，但这样会稍微影响其口感。

挑樱桃记三字诀

现在的樱桃品种繁杂，多达上百种。市面上售卖的多为中国樱桃和欧洲甜樱桃：中国樱桃是“小巧玲珑型”，个头较小，多呈浅红色；欧洲甜樱桃属于“肥胖型”，个头普遍偏大，色彩呈暗红；另外还有欧洲酸樱桃、毛樱桃等。

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生告知《生命时报》记者，一般情况下，挑选樱桃可遵守以下原则。

色彩深

一般水果都遵守一个规律，产地昼夜温差越大，水果就会越甜。色彩深的樱桃一般较甜，色彩浅的大多发酸。另外，色彩深的樱桃花青素含量高，有助于对抗身体内的自由基，抵抗衰老。

根蒂凹

樱桃大小是品种的问题，和口感甜度没有关系。通常，大个樱桃的果肉韧性更好，小个樱桃果肉相对更柔软。挑选时，可多注意樱桃根蒂处的形状，这个地方越凹，樱桃会更甜。

光泽润

成熟的樱桃光泽一定比较好。成熟健康的樱桃表皮会呈现出水果天然圆润的光泽，而那些暗淡无光、蔫蔫的樱桃，手感常常也是软绵绵的，不够新鲜，口感也不好。

果梗鲜

一般来说，新鲜的水果口感好，最理想的是直接去樱桃园里边摘边吃。在选购时记住，果梗是判断新鲜程度的重要标志。樱桃刚采摘的时候，果梗为绿色，放久了，便开始发黑，营养也就大打折扣，不建议购买。

最后，需要提示大家的是，樱桃好吃也要适量，建议每人每天的食用量不要超过150克。