黄豆的做法大全 教您做出健康美味的黄豆

栏目:文化 来源:聊城新闻网 时间:2024-06-11

黄豆富含多种营养物质,其营养价值可谓是非常丰富,黄豆不仅营养丰富,而且黄豆的吃法也是多种多样的,下面小编为大家介绍一下黄豆的食用方法及做法,希望大家能做出美味的黄豆,并且充分吸收其营养成分。  1.黄豆可以鲜吃,也可以对其进行干燥处理或提炼出豆奶,且黄豆极适宜炖菜。  2.鲜黄豆在尚嫩时就可食用。鲜黄豆含有非营养物质,像胰岛素和植酸钙镁,这些物质只有在烹制和发酵时才能中和,所以正确烹制黄豆很重要。中国古人即发明了以一种转换形式(如酱油、豆奶和豆腐)来食用黄豆的做法。  3.黄豆粉可用于使沙司变稠和为蛋糕、松饼和甜饼提味,它必须和小麦粉一起做来防止发酵。黄豆粉味道很浓烈,因此使用时最好少用一点。  4.黄豆芽生食或烹食都可以。  黄豆做法  凉拌黄豆芽沙拉  原料:250克黄豆芽、50克腰果、250克菠菜叶、1/3杯葡萄干、1/2根芹菜、1瓣蒜(切碎)、1/2个南瓜、1汤匙碎鲜姜、4个大的平菇、80毫升植物油、1个红胡椒、2汤匙酱油、1汤匙鲜芫荽叶、酸辣沙司、少许芝麻油。  做法  1、洗净豆芽和菠菜,将菠菜撕成条,仔细切好芹菜、南瓜和平菇,将芫荽叶切碎;把沙拉蔬菜置于大碗中,然后放入腰果和葡萄干;  2、将酸辣沙司的配料拌好,淋入沙拉。  黄豆酱玉米豆腐汤

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